先日筆者は新型コロナウイルスに感染した．その際，自宅での感染隔離対策が読者にとって何か示唆する所があればと思い記事にすることにした．
この記事がすべての住宅に当てはまるわけではない．住宅の構造に帰するところが大きい点もある．家族構成によっては当てはまらない点もある．それを踏まえて読んでほしい．
食事と体組成に関する国際スポーツ栄養学会のポジションスタンド（前編）
今回は Google 検索で見つけた総説を紹介する．システマティックレビューではなく，ナラティブレビューである．引用している文献はシステマティックレビューやメタアナリシス，ランダム化比較試験など良質のものもあるが総じてピンキリだ．何でもそうだが，この記事に書かれていることも盲信しないで欲しい．
長くなったので前編に食事，後編に身体の適応について述べることにしよう．
検索式
検索式は “strength training” AND “carbohydrate” AND “systematic review” AND “meta analysis” AND pmc とした．1ページ目に紹介されていた論文の一つである．発行元は国際スポーツ栄養学会で 2017 年の発刊である．
検索方法はPubMedを使わずに医学論文を探してみよう！～楽しみながら論文を検索する方法～で紹介されていた．
“食事と体組成に関する国際スポーツ栄養学会のポジションスタンド（前編）” の続きを読む日本標準食品成分表2015をダウンロードし，データクレンジングを行う
文部科学省には日本標準食品成分表のデータがある．食品の栄養素の計算に用いられるデータで，食品成分データベースやフィットネス，ダイエット関連アプリのデータベースの基本となっているものである．
このデータは 5 年ごとに更新されており，最新のデータは 2015 年のものである．次の更新は 2020 年の予定である．今回の記事ではこのデータをダウンロードし，クレンジングを行う．
“日本標準食品成分表2015をダウンロードし，データクレンジングを行う” の続きを読む鶏胸肉のブロックからサラダチキンを自作する
先日，やっと自分でサラダチキンを作る機会があったので，備忘録としてレシピを公開する．皮なしの鶏胸肉はたんぱく質源としては理想的だが，パサパサしていて食べにくいという欠点がある．
コーティングの有無による鶏胸肉の重量変化率の違いでも述べたが，鶏胸肉は加熱調理の過程および冷凍したものを解凍する加熱の過程で水分が失われる．解凍の際に失われる分は仕方がないとしても，調理過程での水分喪失をなるべく避けるために片栗粉によるコーティングが有用である．