レモンソース

　東京のコンビニで買ったサラダチキンのレモン味が美味しかったので，それに触発されて作ったものである．レモンの酸味は加熱によって薄まり，肉の臭みがレモンによって爽やかになる．肉を果実と一緒に煮たり焼いたりするのは中東やヨーロッパの料理に多く，和食とは違う味わいがある．レモンは国産が良い．輸入ものはワックスがかかっていて苦味があり，美味しくない．

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