普段我々が口にしているかぼちゃは西洋かぼちゃであるが，これでポタージュを作っても喉ごしがザラザラしていて子どもたちは食べてくれない．どうしても生クリームを使うことになってしまう．
生クリームを使いたくない場合，ピーナッツかぼちゃを使うという手がある．今回はピーナッツかぼちゃのポタージュのレシピを紹介する．例によって子どもたちが食べてくれるものでなくてはならない．
ピーナッツかぼちゃはバターナッツかぼちゃともいう．正式にはバターナッツ・スクワッシュという．日本かぼちゃの一種だが，原産地はアメリカであるとされる．食物繊維が少ないため，滑らかな口当たりである．
店頭での選び方であるが，実際に手に取ってみて，ずっしりと重い感じのするものを選ぶと良い．ひょうたんのような形をしている．下部の球体部に種があり，上部の首の部分に種はない．無農薬で栽培されたピーナッツかぼちゃには虫の卵が産み付けられていることがあり，割ってみると幼虫がうごめいていてぎょっとすることがある．その場合でも虫卵は下部の球体部にのみ産み付けられており，上部の首の部分は無事であることがある．
