子供の苦手な野菜をいかに食べさせるか，のレシピシリーズ．今回はほうれん草を取り上げる．
材料（4 人分）
- じゃがいも 1 個
- たまねぎ 1 個
- ほうれん草 3 束
- 牛乳 1 カップ
- 水 150 mL
- コンソメ 2 個
- みりん大さじ 2 杯
ほうれん草のポタージュ
たまねぎと人参のポタージュ
子供が野菜を食べないため困っている母親は多い．大したものではないが，当家で作ったレシピを公開する．
材料（4 人分）
- たまねぎ 2 個
- 人参 1 本
- コンソメ 2 本
- みりん大さじ 2 杯
道具
- 圧力鍋
- ブレンダー
材料を素早く煮込むために圧力鍋は必須である．通常大気圧で加熱するには時間がかかりすぎる．家庭用の圧力鍋だと 2 気圧で 120 °C になり，5 °C 上がるごとに時間が半分になるため，調理時間は 16 分の 1 になる計算だ．
ブレンダーはブラウン製が良いらしい（妻談）．
手順
- たまねぎ，人参を切る
- 圧力鍋に材料をすべて入れ，水 1 カップを注ぐ
- 最大の火力で加熱する
- ピンが上がったら火力を最小に落とし 10 分間加圧する
- 加圧後圧力鍋をコンロから下ろしピンが下がるまで放置する
- ブレンダーでとろりとするまでミキシングする
- 味見して必要なら塩で調える
材料は適当に切ってよい．煮込む作業でコトコトに柔らかくなるし，ブレンダーで完全にドロドロにしてしまうからだ．
加圧後の冷却に意外と時間がかかるが，比較的お手軽に作れるので週末の食事に一品加えるとちょっとリッチな気分になれる，かも知れない．
一人あたりのマクロ栄養素
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|
| 1.33 g | 0.24 g | 18.06 g |