2019年3月

コストコの鶏胸肉でサラダチキンを作る（ビストロ編）

　当家では 2018 年末，調理家電を一新した．具体的には 10 年来使用していた電子レンジと圧力鍋を退役させ，調理機能のついたオーブンレンジと圧力鍋に買い替えた．総額 15 万円近くかかったが，十分に元は取れたと感じている．

　今回はトレーニーの常備食であるサラダチキンのレシピを備忘録を兼ねて投稿する．

　Excelのピボットテーブルでクロス集計から統計解析まででも書いたが，統計解析の醍醐味は多変量解析にある．単変量解析では変数間の交絡の可能性が否定できず，重要なポイントを見落とすことがある．

　統計の専門家ではないので完全に我流の方法であるが，多変量解析における変数選択の参考になるかと思い，記しておく．

　過去に査読者とのやり取りの中で，変数選択の方法をかなり具体的に指示され，その通りにしないと通さないぞという言外の圧力を感じたことがある．

　その時は違和感を感じつつもその通りにしたら通ったのだが，どうにもその違和感がずっと残っていた．いわく，単変量解析で有意になった変数のみを組み合わせて多変量解析に持ち込む，という手法だったのだが，本当にそれで良かったのだろうか？

　Google フォームから SQL Server にデータを移行する作業が続いたので，その際に得られた知見を公開する．

　今回は泥臭い話になる．どんなプログラミングでも同じだが，一発で意図通りに動くことはまずない．試行錯誤の末，ようやくこんなものかという出来上がりである．SQL においても同じだ．クエリでは NULL の扱いが難しい．そんなところを感じ取ってもらえればと思う．